let's get hot
#1
Der richtige Grill
Holzkohle? Gasgrill? Elektrogrill? Smoker? Den ultimativ, richtigen Grill gibt´s nicht. Was der passende Grill für deine Grillsession ist, musst du herausfinden.
Worauf legst du wert? Was schmeckt dir am besten? Du hast genügend Platz und liebst verschiedene Grillvarianten? So ist das bei uns auch. Sunny und Karl haben zwei Gasgrills, einen Smoker, einen Pelletsmoker, einen Holzkohlegrill, einen Lagerfeuergrill, einen Dutch Oven und einen Beefer. BBQ pur.
#2
erstmal einheizen
Du bist on fire, dein Grill noch nicht?! Dann wird´s Zeit, den Grill anzuwerfen und ordentlich vorzuheizen, bevor du losgrillst. Das Ganze dauert ca. 10 - 15 Minuten (je nach Grill) und sorgt für eine gleichmäßige Temperatur auf dem Grillrost.
Wenn du bei einem Gasgrill nicht auf das Raucharoma verzichten willst, ist eine Smokerbox ideal. Die Box gefüllt mit Holzchips oder Räucherspänen einfach in den Grill stellen und du hast den typischen Flavour.
#3
Qualität is King
Schön marmoriert oder mariniert, saftig, frisch. Hochwertiges Fleisch ist die wichtigste Grundlage für ein hochkarätiges BBQ-Geschmackserlebnis.
Vor dem Grillen sollte man Steaks und Co. am besten etwa 30 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Noch ein letzter Tipp, bevor du loslegst: Beim Wenden nicht ins Fleisch stechen. Es ist schon tot. Dabei verliert es Wasser und wird trocknen. Verwende einfach eine handelsübliche Grillzange.
#4
Ruhen lassen
Tut dem Fleisch gut und du verbrennst dir nicht gleich Hals. Gönn deinem Fleisch nach der heißen Phase ruhig mal 5 Minuten Ruhe. Während dieser Zeit entspannen sich die Fasern, der Fleischsaft wird gleichmäßig verteilt und es schmeckt einfach noch geiler.
Garstufen deines Grillfleisches
Von Rare bis well done
Für deinen perfekten Garpunkt verwendest du am besten ein Fleischthermometer. Wir haben für dich die Garstufen zusammengefasst:
Rare 48° | Medium rare ~54° | Medium ~59° | Medium well ~64° | Well done ~75°
Für Veggie-Fans und Beilagen-Bros: Grillgemüse
Gegrilltes Gemüse passt unfassbar gut als Beilage zu Steak und Spare Ribs – kann aber auch in der Hauptrolle auf dem Teller einiges. Das Grillen von Gemüse sorgt für mega leckere Geschmacksnoten, eine knusprige Textur, und sorgt für weitere kleine Geschmackeplosionen, die es zu einem unverzichtbaren Bestandteil eurer Grillsessions macht.